Что вкусного в Финляндии?

Кухни мира, что едят и как готовят в Финляндии. На формирование национальной кухни Финляндии большое влияние оказали достаточно суровые условия этой северной страны, практически в каждом блюде сказалось наследие финского народа.  Другой особенностью финской национальной кухни  является склонность к простым и сытным блюдам «домашней кухни». Особенно роднит финскую кухню с русской – обязательное присутствие на столе свежевыпеченного хлеба.

Финская кухня перекликается с кухней Карелии. Для приготовления большинства блюд используются экологически чистые продукты. Все блюда готовят в строгом соответствии с рецептурой из натуральных продуктов высокого качества. В меню каждого финна много рыбных блюд, овощей и всевозможных крупяных блюд, каш. Широкое распространение получила каша из толокна на молоке, которая варится из различных круп. Мясо (в основном говядина) употребляется в тушеном или жареном виде.

На Рождество стол украшают блюда из рыбы, различные салаты и запеканки. Но главное блюдо рождественского  стола в Финляндии – это окорок, запекаемый на медленном огне. Финская кухня формировалась под влиянием кулинарных предпочтений финно-угорских народов в течение многих веков.

И в старину, и сегодня центральное место в национальной  кухне принадлежит рыбе (форель, лосось, сельдь и др.). Большое место занимает  мясо диких животных (лосятина, оленина и др.) а также разнообразным дарам леса (ягоды, грибы). Если учитывать географическое расположение Финляндии и традиционные виды национального промысла в этой стране, в этом нет ничего удивительного. Основные блюда финской кухни дополняются множеством мучных изделий, каш и супов.

Традиционные блюда финской кухни:

—  калакейтто — рыбный суп, который своим составом и способом приготовления напоминает уху;

—  климписоппа — традиционное первое блюдо национальной финской кухни, суп с рыбой и клецками;

—  калалаатикко — картофель тушеный с селедкой, одно из традиционных и любимых у финнов вторых блюд;

—  кааливелли – каша на молоке, готовящаяся с использованием зеленой капусты, перловой крупы, гороха (желательно молодого), моркови;

— виили – наиболее популярный у финнов кисломолочный продукт (сродни нашей простокваше);

—  калакукко — очень сытный и вкусный пирог с начинкой из рыбы с салом;

— рейкялейпя — традиционный круглый ржаной финский хлеб, который формуется с отверстием в центре.

Финская национальная кухня обладает еще тремя основными особенностями, характерными только для нее:

— сочетание разных видов мяса (свинина и говядина, например) в каком-либо одном блюде;

—  еще более интересной особенностью финской кухни является одновременное присутствие в каком-либо блюде мяса и рыбы;

—  изготовление некоторых молочных блюд с использованием рыбы.

Совершенно естественно, что в стране, на сравнительно небольшой территории, которой находятся 180 000 озер, в пищу идет много рыбы. Чаще всего это лосось, радужная форель, сиг,  ряпушка, щука, окунь и мелкая треска — muikku.

В мясных блюдах, за исключением дичи и оленины, нашло отражение влияние европейской (по большей части, французской) кухни.

В качестве десертов, в основном, готовятся блюда, с использованием местных ягод – морошки, клюквы, поляники.  Очень популярна выпечка.

В Финляндии принято завтракать рано: в 7 ч. утра. На завтрак едят молочную кашу или мюсли с молоком, но чаще всего выпивают чашку чая, кофе или стакан молока с бутербродами.

Обеденный перерыв наступает в 11-12 часов. В небольших городках предпочитают обедать дома, а в Хельсинки – в ресторан или кафе. На обед, обычно, подают одно блюдо – либо «первое», либо «второе». Как правило, это суп густой консистенции или картофель с мясом. На обед также пьют молоко и бутерброды из хлеба с маслом.

В 14 часов наступает время пить чай. Работают финны до 16-17 ч. Ужинают финны в 17-18 ч. Ужин напоминает обед с учетом того, что уже в этот день ели. Если на обед было «первое», то на ужин будет «второе» и наоборот.

Самые популярные напитки в Финляндии — пиво и кофе.

Пиво пьют вечером или в выходные дни, а вот кофе пьют постоянно. В каждом финском доме и офисе кофеварка всегда в рабочей готовности.
Любые переговоры или деловая встреча предваряются чашкой кофе. Финский кофе крепче американского, но намного слабее итальянского. Поэтому если вам захочется выпить в Финляндии чашку крепкого кофе, закажите «эспрессо». Постоянным спутником кофе являются молоко и сливки, сахар и какая-либо выпечка, например, сладкие дрожжевые булочки с ванилью. Вечером предлагается коньяк или бренди.

Крепкое пиво можно купить только в магазинах, принадлежащих алкогольной монополии «Alko». А вот домашнее пиво Kotikalja, для варки которого используется вода, мальтоза, сахар и дрожжи, содержащее алкоголь в незначительных количествах, — основной напиток на каждом финском столе в сельской местности.  Также в Финляндии популярна пшеничная водка, производимая по народным рецептам: «Koskenkorva Vodka» (60%) и «Koskenkorva Viina» (38 %).

Специфическим финским продуктом  являются ликеры с особым ароматом лесных ягод: «Karpalolikoori» (клюква), «Mesimarijalikoori» (арктическая куманика), «Puolukkalikoori» (брусника), «Lakkalikoori» (морошка). Финны изготавливают собственное игристое вино, типа шампанского, ферментируя крыжовник и желтую смородину. Поскольку собственных вин в Финляндии не производят, они приобрели популярность здесь только в последнее время.

 

 

Понравилось? Подпишитесь, пожалуйста, на сайт: Где провести отпуск и как, особенности отдыха по всему миру! И Вы будете получать первыми новости по электронной почте.

 

 

 

 


Понравилась статья?Поделись с друзьями в социальных сетях:

1 отзыв

Свежие анекдоты

Один отзыв на «Что вкусного в Финляндии?»

  1. Теперь расскажу о турах в Турцию . Здесь цены чуть дешевле: от 400 долларов. Большинство отелей работают по системе «все включено». За 404 доллара вы можете неделю провести в отеле ASIA HOTEL, расположенном в 40 км от Антальи. Пляж находится через дорогу. На территории отеля есть ресторан, прачечная, бар, бассейн, джакузи, химчистка, бильярдная, водные горки, тренажерный зал, сауна, турецкая баня. Для детишек предлагается отдельный бассейн.

Ваш отзыв